鉄分やカルシウムのミネラルや食物繊維を多く含むキヌア。サラダにスープに幅広く使えます。野菜だけのサラダではすぐお腹が空いてしまう私はキヌアを入れるようにしています。テンペが大好きなのでトッピングに乗せましたが、なくても十分美味しいです:)
<<紫キャベツとケールのキヌアサラダ>>
= 材料 =
【サラダ】
= 作り方 =
【今日の野菜】パプリカ
スーパーで買った赤パプリカの種を植えて8か月くらいが過ぎました。やっと実をつけて5センチまで大きくなりました!このまま順調に育って欲しいです。そして赤くなるのかな・・。
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鶏肉好きのシンガポール人。ソーセージまで鶏肉・・・。10年以上前にシンガポールに来た当初はポークソーセージを見つけるのが大変なくらいでした。そんなシンガポール人にも嬉しいプラントベースチキン【ティンドル】が今年3月に発売されました!私が思うにインポッシブルと似た戦略でまずはレストランから。
Prive Group、Good burger、Three bunsなでで提供されてます。 フードトラックで話題を呼んだコロネーションプラザにあるGood burger、そのあたりまで用事があったので寄ってみることに。すごく期待をしていったのに、なんとビーガンではないっ!これはショック!その日はクラシックしかビーガンではないと言われ、しぶしぶインポッシブルパティのクラシックを頂きました。あまりのショックに写真すら撮っていません・・。味もまぁまぁ、ビーガンだと追加料金も取られ次回はないと思います。 そしてリベンジ!お気に入りのPriveでティンドル!チャンギ空港ジュエルのPriveに行きました。
あ~癒されます・・コロナと平日で閑散としています。
Priveは滝の近くにあります。
このPriveレストラン、メニューの約半分はビーガンです。
そしてティンドル!カツカレーかハンバーガー・・・悩みます・・・
カツカレーにしました。数年ぶりのカツカレー・・・いい匂い
見た良し!ナイフを入れた感じもホントのお肉みたい、しっかりしています。
肝心の味はというと・・・う~ん、美味しいっ!お口に入れた瞬間に生姜の風味が広がります。衣に生姜味が付けてあるのかと思いきや、どうもお肉につけてあるよう。食感も良し!鶏肉というよりはホントにトンカツという感じでした。数年ぶりにカツカレーを食べたものあり、半分くらい食べたあたりでだんだん重くなってきました・・。いや、年のせいかも・・?それでも平らげました:)
頑張って残さず食べたので、残念ながらデザートまでありつけませんでした。 ビーガンデザートも豊富なので次回はデザートの為に来てみます。
【Taste Of Vegetarian】
なんと人が並んでいるではないですか。シンガポールでありがちな、「ただ安いから並んでる」かもしれないと不信感を抱きながら注文。
玄米にインゲン豆の炒め物、キャベツの炒め物、厚揚げ、カレーを乗せました。
カレーに入っている肉っぽいものは何かと聞いてみたところ、マッシュールームで出来た羊肉との事。確かにマッシュルームの味がしました。カレーにジャガイモが入っていたのと厚揚げがまるごと1個だったので、もう満腹。これで5ドル!安いっ!味はというと、なかなか美味しいです。カレーはココナッツミルクを使ってあって、大好物のカレーの葉で味付けしてあるので、私的には大満足。辛さも良し。野菜の炒め物は普通に美味しかったです。厚揚げは軽く塩味だけで良かったです。安いだけで並んでるわけではなさそうです:)
Taste of Vegetarinのちょうどま裏にある豆乳屋さん、前回紹介したMr beanにもありますが、豆腐デザート、気に入っています。
【Beancurdlism】初めて見たので買わなければっ、とお腹いっぱいだったので持ち帰りにしました。今回は杏仁豆腐。シロップを入れるかと聞かれたのでお願いしたところ、ドボドボと入れられしまった!と後悔・・・。ところがびっくりするほど良い甘くない!他のお店の杏仁豆腐は、杏仁豆腐にもう砂糖が入っていますが、ここのはシンプルに豆腐に杏仁の風味が付けてあるだけでした。なのでシロップがあって逆に良かったです。でも次回はシロップ少なめでお願いしようと思います。
パークウェイパレードのレストランに飽きたらぜひ足を延ばしてみてください。
17番:パークウェイパレードから歩くとちょっと奥の方にあります。
【今日のペット】我が家の犬
この形のまま熟睡します・・・。
パークウェイパレードの以前Giantだった所が少し前に【Fair Price Extra】に変わりました。ベーカリーやデリもあり、中で食事をすることもできます。小さいですが、なんとバーまであって飲めます!
ビーガン食品も結構売っていて最近はよくここまで来ます:) TESCOの【Free From】シリーズは中でもお気に入り。ビーガンやグルテンフリー表示もしてあります。
もともとグルテンは気にしていませんでしたが、ある時娘が腹痛を訴え3か月くらい調子がすぐれませんでした。もちろん病院に行き超音波やレントゲン検査もし、結果【重度の便秘】と腸内炎症がお起きていました・・。まったくお通じがなかったわけではなく、きれいに排出できていなかったようです。初めは薬で治療しましたがお医者さんにも言われたように食事改善もしました。ピザやパスタが簡単で食べてくれることから、かなり偏った食事を与えていましたね。野菜も食べていましたがピザやパスタに比べるとかなり割合が低かったです・・・反省。お医者さんにグルテンの摂取量を減らすのも悪くない考えね、と言われたものあり、それからはパスタはグルテンフリー、白米から玄米へ、ピザやパンはほぼ食べない、豆類増やす、果物は毎日少しでもいいから食べる、の結果腹痛を訴えることはまず無くなりました。お通じも毎日必ず1回か2回、食物繊維の力素晴らしいです。今は時々ピザやパンも食べていますが以前に比べるとずいぶん減りましたし、食べるなら全粒粉のパンにしています。
前回ブログで紹介した【トムヤムヌードルスープ】、ここで買いました。他にもパッタイ、レッドカレーなどもあり全てオーガニック&ビーガンです。
知らない方がよかった!かもしれないビーガンアイスクリーム。1年前と比べると信じられないほど種類が増えました。ドはまりしたのが【So delicious Sandwiches】東京ディズニーランドのクッキーサンドを思い出しました。
マグナムも3種類制覇しましたが、どれも美味しかったです。普通のアイスクリームより口当たりがよく、重くないので私はむしろビーガンの方がおいしいと思います。
量り売りでシリアルや穀物、ナッツを買える所も設置してあります。ほしい量だけ買えるのが良いのと、ジャーや袋を持参して行くとプラスチック減量にもなりますね。
スパイス屋さんも入っています!ビーガン料理には欠かせないスパイス!既にパックされたのもありますが、量り売りもあります。あとスパイスメニューもありなかなか面白いです。
ビーガン食品が多いため、普通なら素通りするアイスクリームなどに手を出してしまうので、そこが難点でもあります・・・:)
切って煮るだけのスープはとっても簡単で、食卓に良く登場します。今回はミネストローネ。赤インゲン豆を加えてタンパク質も補いました。具だくさんなのでパンと一緒に出してランチのメインディッシュにしています。
<<ミネストローネ>>
= 材料 =
= 作り方 =
【今日の風景】:イーストコーストパーク
ジョギングやサイクリングに最適なイーストコーストパーク。潮風に吹かれ気分が癒されます:)
昨夜は冷蔵庫に残っていた野菜をかき集め、生姜とにんにくを炒めて、野菜を投入。しょうゆとベジタリアン オイスターソース、シイタケだしを加えて約15分ほどで出来上がり!
豆腐はコーンスターチをまぶして先にゴマ油で焼いて、しょうゆ・米酢・砂糖・野菜だし・ゴマを合わせた調味料を絡めました。 この【ベジタリアン オイスターソース】シイタケから作っているだけあってかなり良い隠し味になっています。しょうゆだけだと何か物足りない感じがしませんか?野菜の炒め物にはもちろん、マーボー豆腐にも入れたりします。 色とりどりの野菜を取り入れると、見た目だけでなく栄養バランスも良くなります。野菜や果物にはほぼビタミンDが含まれていないので、キノコ類を入れて補うのも良いです:)
【今日のペット】我が家のお姫様♡
Mr Bean と言っても【あの人】じゃなくこれ ↓
もともと豆乳ファンではありませんでしたが、シンガポールに来て2年くらいたった後、豆乳を飲むなんて全く想像できない主人が「これ美味しいよ!」と勧めてきたのがきっかけで飲むようになりました。
Mr Beanの豆乳、美味しいです。ホットかアイス、甘さも選べます。私はいつもアイスで砂糖なし、パールという黒い玉を入れます。パールが甘いので砂糖なしで十分甘みがあります。
最近はまっているのは、【3in1ライスボール】で温かい豆乳に柔らかい豆腐とピーナッツペーストと黒ゴマペーストの2種類のお団子が入っているものです。小腹が空いたときにちょうど良い足しになります:)
赤の団子はピーナッツ、白の団子は黒ゴマです。ちなみにこちらも甘さレベルが選べます。
容器を持っていくと、なんと50セントも引いてくれる!地球にもお財布にも優しく一石二鳥です:)
ソフトクリームも売っていて、娘の大好物です。
大判焼なども売っていますがこれは卵を使っているためにビーガンとしてはアウトです・・。残念! 結構MRTの駅にあるので気になる方は一度足を運んでみて下さい:) www.mrbean.com.sg/
【今日のお花】ハイビスカス
お庭のハイビスカスがきれいに咲いていました
このハンバーグ、ちょっと手間はかかったものの出来は良し!好き嫌いの多い娘も食べきりました。これは美味しい証拠。
マッシュルームと4種類くらいの野菜と豆をフードプロセッサーにかけてパン粉と代用卵(フラクスエッグと呼ばれるアマニを水につけてドロドロにしたもの)を加えて作りました。 ハンバーグにかかっているタヒニソースは、タヒニペースト(白ごまペースト)にガーリックパウダーと塩を加えて水で伸ばしただけ。 あと家にあった野菜を一口サイズに切って、オリーブオイルと塩コショウで味付け。オーブンで15分程焼いただけです。食べ応えあって家族大満足でした! レシピは次回載せたいと思います。 【ホールフード】と言われる加工食品をほぼ使わない食事はとても健康に良いと言われています。プラントベース/ビーガンと言ってもジャンクフードはいっぱいあります。油分や砂糖の多い食事はやはり健康的にも良くないですし、以前紹介したインポッシブルやビヨンドも加工食品なので毎日食べるのはお勧めできません。野菜、豆類、ナッツ類などを多く食事に取り入れるようにしたいですね!
【今日のペット】我が家の王様!
我が家のルールは彼によって決められます・・・:)
鶏肉の代わりに大豆ミートを使ってタコス!タコスパイスがきいていて、とっても美味しいです!
<<大豆ミートのタコス>>
= 材料 =
【タコミート】
= 作り方 =
タコシーズニングはやっぱり「オールドエルパソ タコシーズニング」長年愛用しています:)
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