ビーガンだというと、タンパク質はどうしてるの?とよく聞かれます。
ビタミンや繊維はどうしてるの?と逆に聞きたくなります。野菜は主に肉や魚の付け合わせで、十分に繊維が取れているのだろうか?肉や魚には全く繊維が含まれていないうえに、ビタミンは野菜ほど豊富に含まれていません。 あとビーガンはサラダしか食べないイメージも持たれています。それって全くの誤解です! 野菜だけ食べてれば健康なんてそれも間違い!体力を維持するために炭水化物も必要ですしタンパク質、ミネラルだって必要です。 重要な事は、バランスよく色々な食材を食べる事と組み合わせです。 ビーガンになってから調子が悪いと思っている人は、もう一度バランスや組み合わせを見直してみるといいと思います。 でも色々考えるのは結構大変ですよね。なので献立を考えるときのポイントを簡単に挙げてみます。
バランスよく色々な食材を食べる
1.カラフルに仕上げる
例えば野菜炒めだったら、赤パプリカ・黄パプリカ・人参・ブロッコリー・カリフラワー・ナスなど入れたら6色も含まれています。当たり前ながら野菜は繊維はもちろんのこと、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。抗酸化物質はアンチエイジング効果も期待されています。
赤・黄パプリカ:ビタミンC/B6/K1/E/A・抗酸化物質 人参:ビタミンA/K1/B6・カロチン・抗酸化物質 ブロッコリー:ビタミンC/K/B9・鉄分 カリフラワー:ビタミンC/K/B6・抗酸化物質 ナス:ビタミンC/K・抗酸化物質 2.タンパク質食材を使う
ひよこ豆・レンティル豆・豆腐・テンペ・枝豆・グリーンピース・大豆ミートなどの代替え食品
3.穀物
日本の白米は最高に美味しいですよね!でもなるべく精製していない穀物を選びましょう。精製によってぬかや胚芽を取り除くため繊維と栄養価が減ってしまいます。五穀米・玄米・オーツ・ファッロ・大麦・キヌア・とうもろこし・ワイルドライスなど繊維やミネラルを含む穀物を取り入れましょう。
4.種実類
ナッツにはタンパク質・繊維・ミネラル・ビタミン・そして抗酸化物質がとても多く含まれています。脂質も多く含まれていますが、脂質も欠かせない栄養素の一つ。バターや乳製品・肉類から摂る脂質に比べるとコレステロールは全く含まれていないので、動物性脂質より植物性脂質を選びましょう。
種子類にもタンパク質・繊維・そしてオメガ3脂質も含まれています。 チアシード・亜麻仁・ゴマ・かぼちゃの種などあります。 5.果物
果物には糖分が多く含まれているので体に良くないのでは?と聞くことがあります。スナック菓子やケーキを食べる時も同じように考えるのでしょうか?糖質も必要な栄養素の一つなので、そんなスナック菓子やケーキではなく、ビタミンそして繊維が含まれている果物をぜひ毎日の食事に取り入れて欲しいです。ジュースはどうかという質問もありますが、ジュースには繊維がほぼ取り除かれているのと砂糖が加えられている事があるので、出来れば果物を食べる事をお勧めします。
毎回の食事に1~5を必ずしも取り入れなくても大丈夫です。出来るに越したことはないですが、せめて一日の食事に取り入れる事を考えたいですね。 例えば 朝ごはん
お昼ご飯
夜ご飯
朝昼晩で1-5を取り入れていますよね。とカラフルに♡
次回はタンパク質と穀物の「組み合わせ」について書こうと思います。
【今日のペット】
折りの合わない二人 よく食べよく寝て外よく遊ぶディエゴは7歳になっても成長中。どんどん大きくたくましくなっていきます。半面アンバーは小さくて家猫でおとなしい女の子。
以前血流事件もあり、残念ながらそれ以来離しています。いつかは仲良くなるかも!っと時々ガード付きで顔合わせをするのですが、そんな気配はありません・・・
顔合わせの後は公園へ。気持ちのいい朝、アンバーもご機嫌☆
いつもはペニーも一緒に来るのになぁっと寂しい気持ちにもなったりするのでした。
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Netflixで放映されている【Don't Look Up】みなさん観られました?
すごい豪華キャストです。レオナルド ディカプリオ、ジェニファー ローレンス、メリル ストリープ、ケイト ブランシェット、ティモシー シャラメ、マーク ライランス、ロン パールマン、なんとアリアナ グランデまで。 映画の半分以上は「なにこれ?」となんだかイライラします・・・。でも見終わってよく考えると、「これって現実社会を映し出してる・・・」と思えました。 有名でない天文学者が未知の彗星を発見して喜ぶのもつかの間、半年後に地球に衝突すると分かってしまう。 それを知らせようと政府に連絡を取るけど、まともに受け入れてもらえないというストーリー。 メリル・ストリープが大統領を演じているけれど、それはまさしく前政権を表現しているようにしか見えなかったなぁ。 科学者の意見をまるで聞かず、気候変動は起きていない!なんて言ってたあの人。 ソーシャルメディアのあり方など、映画の中では馬鹿げているように見えるけど、実は現実に起きている事だったりする。 科学者たちは研究とデータに基づいて警告しているのに、ほとんどの人は聞いていない・・・。 映画では彗星を例えにしているけど、実際は気候温暖化に当てはまると思う。 自分たちの周りでは変化は見られないし感じられないから、そんな事が起きているなんて全くもって他人事。 実際に身の周りに起きたらもう手遅れってことに気づかない。 悲しいですね。 最後に急に泣けてきたのは私だけでしょうか・・・。 人間が引き起こしている気候変動が原因で、科学者たちの予想よりも早く氷河が融解されている・・・。自分達の世代でさえ、悲しい世界を目の当たりにする可能性が高くなってきました。たくさんの人が現実を受け止め、少しでも気候変動を食い止めるための行動を起こしてほしいものです。 食卓から肉を取り除くという簡単な事が大きな変化につながります。 地球が住めない星になってしまったら、裕福な人も貧乏な人も動物もなんの意味も無くなってしまいます。目先の問題も大事かもしれませんが、根本を直さなければ表面だけ修復しても問題は続きます。 いつも思うことがあります。人間は行動を起こすことに対して、とてもたくさんの言い訳が出来き、それに基づいて行動しません。それだけたくさんの言い訳が出来る思考があるなら、逆に行動を起こす理由を挙げられるはず。 完璧に行動しなくてもいい、出来る事を少しだけでもする事に価値があると思います。 警告をしている科学者たちの地球ではない、自分たちの地球でもあることを忘れずにいたいです。 【Don't Loop Up】とても深く考えさせられる映画でした。 ぜひ見てください! |
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