いちごがシンガポールでは珍しく安く手に入ったので、ストロベリーソースを作ることにしました。ココナッツヨーグルトに混ぜたり、パンナコッタのソース、パンに塗っても美味しいです♡
《ストロベリーソース》
= 材 料 =
= 作り方 =
【今日の小さな出来事】
レッドマートでぶどうを買ったら、紙のパッケージで届けられました!通常はすっごい分厚いプラスティックの入れ物に入っていますよね・・・。こうやって売る側のプラスチックを減らす意欲が見えるととても嬉しい気分になります。最近はビニール袋も減り箱に詰めて届けられます。レッドマート頑張っていますね!
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以前「Saute Sushi」について書きましたが、同じ系列の「Flavours」に行ってきました!
Funan Mallに入っているのですが、このモール久しぶりに行きました。しばらく前に改装されてお洒落に変身していてビックリ!
屋内に本物の植物をあしらってあり、とても気持ちの良い清潔感のあるモールになっています。
吹き抜け部分にロッククライミングもオープンしています。
さて、この「Flavours」メニューの約半分はビーガンです。迷います・・・・。 悩んだ挙句に選んだのが、【Lion mane thick broth rice】。
メニューの写真とは随分とかけ離れていますが・・・良しとしよう。
すごい量です。さすがの私でも食べきれませんでした・・・。しいて言えば中華飯でしょうか、そんな感じの美味しさです。
娘は豆乳ラーメンを注文。
そしてこれもメニューの写真とは別物です・・・。
まるで私のパスポート写真のよう・・・、イミグレで二度見されるみたいな(笑)
見た目はともかく、娘は美味しいと喜んで食べていました! 他にも食べてみたい物がたくさんあったので、また行きたいと思います☆ 【Flavours】 Everyday: 11:30am to 9:30pm Address:107 North Bridge Rd, #B1-30 Funan Phone:+65 9830 8582 ホームページはこちら↓ www.flavoursbysaute.sg/en_SG
【今日の景色】
2週間くらい前だと思うのですが、とっても綺麗な満月でした
夕方のイーストコーストでの散歩は癒されます・・・
前回バーガーキングから「プラントワッパー」を出している記事を書きましたが、そのパティはこの「ベジタリアンブッチャー」を使っています。
残念ながら、シンガポールではこのパティは販売していない様なのですが、他の種類は購入できます! レッドマートでも
フェアプライスでも売っています。
オランダ出身のヤープ氏が立ち上げたのですが、もともと彼の家族は9代続く農家っだそうです。自分が引き継いだ時に家畜のない有機栽培の耕地に切り替えたそうです。
肉は好き!でも動物たちを苦しめたくないという思いから「ベジタリアンブッチャー」を始める決意をしたそうです。 そして2010年にスタートして以来、色々な賞も受賞しています。 そこで・・・ ミンチとナゲットとチキンチャンクを買ってみました。 また調理したらアップしますね☆
全商品がビーガンではなく、卵を含んだベジタリアンもありますのでパッケージ又は原材料をよく見て購入されることをお勧めします。
日本でも手に入るようですね! ところがよく見てみると商品すべて「Plant-based meat」と表示してあります。なぬなぬっ! 英語版のホームページはしっかりと「Vegan」「Vegetarian」と分けてあるのに日本語版では、「Plant-based meat」となっているではないですか。残念ながら日本のみならずシンガポールでも見ます・・・。 基本「動物由来」を含まない物を「Plant-based」と広く理解されているのに卵・乳製品を含んでいてもそう表示されています。 なので私は必ず原材料を確認しています・・・。 ヤープ氏の経歴や商品の受賞歴なども書かれているので、興味のある方は下記ホームページをご覧ください:) ベジタリアンブッチャーホームページ
【今日のペット】
外から舞い込んできたメロンちゃん♡ すっかり懐いて簡単に手に乗るようになりました。
サラダに使ったルッコラが余っていたのでペストにしてみました。以前ほうれん草でもペストを作りましたが、同じ緑なので行けるはず!と。ほんのりと甘みのあるペストに仕上がりました。
《ルッコラのペスト》
= 材料 =
= 作り方 =
パスタのゆで汁を取っておき、ペストと合わせるときに少しづつ加えて伸ばすと良いです。
【今日のジャンク】
プラントベースだから全て体にいいわけではありません。ハンバーガーはやっぱりジャンクフード。でも時々食べたくなる! バーガーキングから「プラントベースワッパー」出しています。
プラントベースと言っておきながら、マヨネーズは普通のマヨを使っているので注文するときに抜いてもらいましょう。
アメリカでは「インポッシブルワッパー」でインポッシブルミートを使っていますが、シンガポールでは「ベジタリアンブッチャー」のパティを使っています。
「ベジタリアンブッチャー」については次の記事で書こうと思います。
ファストフードでも簡単に食べられるようになったことに感謝です。
マックでもバーガーキングでも、コロナの前はケチャップやマスタードがポンプ式で置いてありました。シンガポールあるあるだと思うのですが、ケチャップかと思って出したらチリソース!なんて事が多々ありました。個装に変わってもチリしかくれない・・・当時はなぜフライドポテトにチリソース?!ありえないっ!!なんて文句言っていましたが今や自らチリソースをもらっています(笑)ローカル化しています・・。 ササっと済ませたい時にプラントワッパー試してみてください☆
数多くの大学のカフェテリアにサービスを提供している「SODEXO」がメニュー全体の42%を2025年までにプラントベースに移行する方針を打ち出しました。
このSodexoは気候変動に対して色々な政策を投じています。
食品廃棄物を減らすために2018年から「WasteWatch」というプログラムを始めて2025年までに過去に比べて50%減らす目標を掲げています。この「WasteWatch」何をするかというと、まず調理場で出たごみを、野菜の切り落とし、果物の皮などグループ分けして計りにかけてデータを取っていきます。そのデータを基にどこが無駄になっているかを理解し減らしていく取り組みです。材料の注文を減らしたり、ハーブなど使い切れない物を乾燥させドライハーブにして再利用したり、果物の切り方を変えたりと小さなことが大きな減量になっているそうです。食べ残しなども何が多く食べ残しているかなどを理解し、改善するそうです。 ケータリングでは、多めに注文しないように促したりすることで食品廃棄物を減量できているそうです。 あと大学のキャンパスで野菜を育てて使ったりもしているそうです。 シンガポールのインターナショナルスクールでもSodexoがカフェテリアを提供しています。娘の学校では毎週水曜日は「ベジタリアンメニュー」しか提供していません。プラントベースメニューも以前より増えました。 「the Innova Health & Nutrition Survey」の調査によると、18歳から23歳の23%はベジタリアンかビーガンの選択を取っているそうです。 年を取れば取るほど人間は頑固になっていくように思えるのは私だけでしょうか・・・食べ物に困らない時代に生まれ、食品添加物いっぱいの食べ物を何も気に留めず育ってきた時代の人々にとって、プラントベースの選択は理解困難かもしれません。その時代に生まれた先の短い人々にとっては気候変動なんてどうでもいいことかもしれません。変化には時間がかかります。学校・大学で簡単にプラントベースの選択ができ、関心が増える事により需要も増えていくはずです。若い世代の人たちがまた次の世代に伝えていき、もっと地球にも動物にもそして自分自身にも優しい世界に変化していってほしいものです。 大きな企業のこういった取り組みに感謝いっぱいです。 参考記事:VegNews
とてもレビューの良い【Well Smoocht】、ビシャンという私にとって未開拓の地にあるのでなかなか思い切って行けませんでした。
娘がブースターを打ち週末のアクティビティーが全てできないため、手に時間を持て余していました・・・!!!あそこにいざ行ってみよう!と娘を連れだし遂に行ってきました! メニューがたくさんあり過ぎて迷います・・・
穀物好きの私は【Grain Bowls】にとっても惹かれましたが、【Tempehtion Island】をトライすることに。
ハーブのフォカッチャにBBQテンペ・紫キャベツ・パプリカ・ビーガンモッツァレラチーズと自家製カシューチーズを挟んだパニーニです。
とろける自家製カシューチーズがたまりません!美味しいっ!上出来です☆
娘は【Olive tomato meatball pasta】を注文しました。
このトマトソースが一味変わっていて、とっても美味しかったです。燻製したような味がするのですが、何で出してるんだろう?と不思議です。ブロッコリーも惜しみなく乗せてくれて嬉しいです。そして調理具合も柔らかすぎず硬すぎずで抜群でした。
チーズケーキのレビューもかなり良かったので、注文!
かなり乳製品を使ったチーズケーキに近いです!微妙に酸味が強い感じですが、問題なしです。流石プラントベースだけあってくどさが無く、娘と取り合いしながら
最後まで美味しく頂けました。 まだいけます、次はアイスクリーム!!
私は【Gula Melaka】娘は【Rich double chocolate】。ここのアイスクリームはオーガニックブラウンライスミルクとオーガニックサトウキビから作ってあるそうです。チョコレートのアイスクリームはとってもリッチです!
本当によく食べた!ちょっと遅めのランチというのもあって、夜ご飯は無しです:) いやぁ~もうどうしましょう・・・。ビシャンに引っ越そうかしら?と思うくらい気に入ってしまいました。タクシー代往復32ドルも出して、何回も来れない・・・。でも行く価値は十分ありです・・。 興味のある方はぜひ行ってみてください! 【Well Smoocht】 Everyday: 12:00pm to 9:30pm Address:8 Sin Ming Rd 01-03 Sin Ming Centre Phone:+65 6456 6431 ホームページはこちら↓ wellsmoochtcollective.com/wellsmoocht
【今日の鳥】
カワセミ。娘の乗馬教室に訪ねてきました。イーストコーストパークでもよく見かけます:)
使い切ってしまいたいパクチーがあったので、冷蔵庫をゴソゴソ・・・
残り物の野菜を炒めて、大好きなキヌアに乗せました!ピーナッツが無かったのでカシューにしましたが、タイと言えばピーナッツかなぁとも思いました。 簡単に作れるので、ぜひお試しください:) 《キヌアと野菜のタイ風プレート》
= 材 料 =
【ソース】
= 作り方 =
【今日のデザート】
「Tea Tree Cafe」のココナッツボール!最近「Grass Jelly」にはまっています。このGrass Jellyについてはまた今度書きますね☆ いつも素通りしていたこのカフェ、Kallang Wave Mallに入っています。何がきっかけではまったか思い出すのに時間がかかりますが、とにかくこのゼリーのデザートが美味しいっ!特にこのココナッツボールが最高に美味しいっ!確かに見た目はイマイチなんですが・・。 怪しい白い棒状のものはココナッツから出来たゼリーで小さいボール状のはさつまいもとタロイモです。小豆も乗っています。ベースをプリンかゼリーを選ぶのですがプリンは豆乳から出来ているのにもかかわらず、乳製品が含まれているのでご注意を。ミルクパウダー入れちゃってるようです、残念っ!
ココナッツミルクをかけて頂きます・・・。あ~~美味しいっ!!ココナッツ好きにはたまりません!!
気になる方はぜひ食べてみてください:)
【Tea Tree Cafe】
Everyday: 11:00am to 9:30pm Address: Kallang Wave Mall ,1 Stadium Pl, #01-47, Singapore 397628 Phone: +65 6966 5706 ホームページはこちら↓ tea-tree-cafe.com.sg/
Netflixで放映されている【Don't Look Up】みなさん観られました?
すごい豪華キャストです。レオナルド ディカプリオ、ジェニファー ローレンス、メリル ストリープ、ケイト ブランシェット、ティモシー シャラメ、マーク ライランス、ロン パールマン、なんとアリアナ グランデまで。 映画の半分以上は「なにこれ?」となんだかイライラします・・・。でも見終わってよく考えると、「これって現実社会を映し出してる・・・」と思えました。 有名でない天文学者が未知の彗星を発見して喜ぶのもつかの間、半年後に地球に衝突すると分かってしまう。 それを知らせようと政府に連絡を取るけど、まともに受け入れてもらえないというストーリー。 メリル・ストリープが大統領を演じているけれど、それはまさしく前政権を表現しているようにしか見えなかったなぁ。 科学者の意見をまるで聞かず、気候変動は起きていない!なんて言ってたあの人。 ソーシャルメディアのあり方など、映画の中では馬鹿げているように見えるけど、実は現実に起きている事だったりする。 科学者たちは研究とデータに基づいて警告しているのに、ほとんどの人は聞いていない・・・。 映画では彗星を例えにしているけど、実際は気候温暖化に当てはまると思う。 自分たちの周りでは変化は見られないし感じられないから、そんな事が起きているなんて全くもって他人事。 実際に身の周りに起きたらもう手遅れってことに気づかない。 悲しいですね。 最後に急に泣けてきたのは私だけでしょうか・・・。 人間が引き起こしている気候変動が原因で、科学者たちの予想よりも早く氷河が融解されている・・・。自分達の世代でさえ、悲しい世界を目の当たりにする可能性が高くなってきました。たくさんの人が現実を受け止め、少しでも気候変動を食い止めるための行動を起こしてほしいものです。 食卓から肉を取り除くという簡単な事が大きな変化につながります。 地球が住めない星になってしまったら、裕福な人も貧乏な人も動物もなんの意味も無くなってしまいます。目先の問題も大事かもしれませんが、根本を直さなければ表面だけ修復しても問題は続きます。 いつも思うことがあります。人間は行動を起こすことに対して、とてもたくさんの言い訳が出来き、それに基づいて行動しません。それだけたくさんの言い訳が出来る思考があるなら、逆に行動を起こす理由を挙げられるはず。 完璧に行動しなくてもいい、出来る事を少しだけでもする事に価値があると思います。 警告をしている科学者たちの地球ではない、自分たちの地球でもあることを忘れずにいたいです。 【Don't Loop Up】とても深く考えさせられる映画でした。 ぜひ見てください!
ゲイランエリアに「Makan Vegan」というビーガンのホーカーセンターがオープンしたので行ってきました!
パヤレバMRTから歩くと約15分かかります。そして日陰の少ない歩道なので、City Plazaの前からバスに乗るのをお勧めします。そこから2つ目のバス停で降りると、道を渡った目の前にあります。
メニューはローカルのみならず、洋食なんかもあります。
チャーシューライス気になります・・・
が、注文したのはフィッシュスープヌードル。普通に美味しいです。
ワンタンスープ。小さいのを注文したはずのに、思いっきりフルサイズで出てきました・・。これも普通に美味しいです:)
あっつい屋外で、熱いヌードルとスープを汗をかきながら頂きました・・・。
なんと同じホーカーにカフェもあります!こちらも「Makan Vegan」だけにもちろんビーガンです。オートミルクを使っています。
バブルミルクティー!バブル豆乳はMr Beanなどでよくありますが、ミルクティーとなるとなかなか無いので、これには大興奮!
ここで使っている粒粒の物、歯ごたえがあってすごく美味しいです!汗を流した後のアイスミルクティーは更に美味しいです:)
気になるメニューがけっこうあったので、また違う物を食べに行こうと思っています。 皆さんも汗かくのを覚悟で行ってみてください! 【Makan Vegan】 Tuesday to Sunday: 7:30AM–9:30PM Closed on Monday Address: 641 Geylang Rd, Lor 33 Geylang, 389571 Phone: +65 9299 5012 ホームページはこちら↓ https://www.facebook.com/MakanVegann/
【今日の景色】
噴火したような雲でした
代替え肉やテンペで試したりもしましたが、豆腐が一番しっくりきました。あまりに辛いのは得意ではないので、チリパウダーは小さじ1にしましたが、得意な方は味を見ながら小さじ1/2程度を徐々に足していっても良いと思います。
《豆腐チリ》
= 材 料 =
= 作り方 =
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頑張ってウィンクしてみたの・・・ |
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