ユーロスターに乗ってついにやって来ました!初めてのロンドン!
正直ロンドンに対してあまり良いイメージを持っていなかった私・・・
今回の旅行はそんな勝手な思いを全部吹き飛ばしてくれました! 駅を出ると3-4年会っていなかった友達と涙の再会♡ 彼女の家に荷物を置きに行くと、彼女の旦那さんが「Would you like to have a cup of tea?」とこんな事で「わぁ~ロンドンに来たぁ~〜!」と気分が上がるロンドン初心者。 初日は残念ながら(予想通りの)雨模様。でも素敵!! お決まりのロンドンブリッジ
どこの角度から見ても素敵!
この後バラ・マーケットを見て夜ご飯に向かいます。 バラ・マーケットで写真は撮りませんでしたが、とにかくすごい人で賑わっていました。いろいろな店が出ていてとっても魅力的でしたが、次回また行ったら天気の良い日にゆっくりまわりたい感じです。
ビーガンでない友達を連れて「Tofu Vegan」へ。
水餃子のチリソース
麻婆豆腐
飲茶
小籠包
カボチャのライスボール
どれもこれもぜ〜んぶ美味しくて感動です!友達も絶賛してました。
かなり質の高いビーガン料理、脱帽です・・・。 ロンドンへ旅行される人は、ここ、ぜひおすすめです!3店舗あるようなので、詳しくはホームページでご確認ください。 【Tofu Vegan】 ホームページはこちら↓ tofuvegan.com/home ロンドンDAY2へ続く・・・
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以前ブログに書きました「Everyday Vegan Grocer」がターフシティーからハジレーンに引っ越しました。この通りはブティック系のお店が並んでいて、プラプラしているだけでも楽しいですよね☆
焼き菓子も置いてあります。
お菓子だけでなく、ドリンクやチーズ、冷凍の代替え肉なども置いてあります。
アイスクリームも豊富!
一番気になっていたのはソフトクリーム!オートミルクから出来ています。
最初は「ちっちゃいっ!」と思いましたが、食べだしたらとっても濃くてクリーミーなので、結果丁度良いサイズでした。
ハジレーンに行ったら、気軽に立ち寄ってみて下さい:)
ホームページはこちら↓ www.everydayvegangrocer.com/ 【Everyday Vegan Grocer】 +65 6677 8946 43 Haji Ln, Singapore 189236 Daily: 12:00pm - 8:30pm
【今日の景色】
習慣づいてきた朝のイーストコーストパークのランニング。 朝日を浴びながら汗だくになって、とっても気持ちがいいです。こんなに美しい風景の中を走れるなんて、毎日感謝の気持ちでいっぱいです。
前回「バランスよく色々な食材を食べる」として
1.カラフルに仕上げる 2.タンパク質食材を使う 3.穀物 4.種実類 5.果物 を簡単にあげました。 今回はタンパク質の組み合わせについてです。 9種類の必須アミノ酸を含んだタンパク質を完全タンパク質といい、一つでも欠けていれば不完全タンパク質といいます。 豆類・穀物・種実類・野菜等はいくつかの必須アミノ酸が欠けているため、不完全タンパク質になります。 ですが、これは組み合わせにより「不完全」から「完全」になります。 例えば、豆類と穀物を一緒に食べることにより完全タンパク質がとれます。 【フムスとピタパン】
【ブリート】
【ピーナッツバタートースト】
【おはぎ】
豆類の入ったスープと一緒にバゲットなどパンを食べれば、完全タンパク質として摂取できます。簡単ですよね?
豆類の入ったスープのレシピ載せてますので見てください:) 豆腐、テンペ、納豆、枝豆などの大豆商品は完全タンパク質なんです!大豆って素晴らしい! キヌアも完全タンパク質になります。 1から5を一日の食事に取り入れれば、完全タンパク質として摂取できるので、ぜひこの組み合わせを考えて献立を作ってみてください。
【今日の感動】
Lovebirdが卵を産んで、2羽すでに孵っていたので、あと1個ももうすぐ孵るかな~っと覗いたら卵が動いていた! ので手に乗せたら、私の手の中で出てきましたぁ~♡ もちろんその後すぐ巣に戻しました。 すくすく成長中です・・・
素晴らしい朝焼けで2日目スタート!早起きな感じですが、8時半くらい・・・。ヨーロッパの冬は日の出が遅いのですね~。
調べておいたカフェに向かって散策。 どこを見ても、ただただ可愛い♡
ところが、カフェが閉まっていて、(グーグルではオープンと書いてあったのに・・・)朝ごはん抜きでとりあえず観光・・・。
芸術の丘へ。素晴らしい眺め!
王立美術館で美術鑑賞を堪能して遅めランチに向かいます。メインエントランスにはすごい行列!開館と同時に入っておいてよかった!
【Pois Chiche】というベジタリアン中東料理のお店へ。
カリフラワープレートを注文。色んな物が乗っていて、とっても美味しかったです。中東と言えばフムスですよね~。クリーミーで激うまです。ピクルスのようなものも味がしっかりついていて美味しかったです。
雨で濡れた道がまた素敵です。グランプラスにある【ブリュッセル市立博物館】に向かいます。
王立美術館に比べるとこじんまりした美術館ですが、ブリュッセルの歴史が学べます。あと小便小僧のコスチュームも見れます。
ブリュッセルでは簡単にビーガンが手に入り、前もって調べていたこともあり困ることはありませんでした。
2日間のブリュッセル観光もあっという間に終わってしまい、次の目的地【ロンドン】へ向かいます。
ビーガンだというと、タンパク質はどうしてるの?とよく聞かれます。
ビタミンや繊維はどうしてるの?と逆に聞きたくなります。野菜は主に肉や魚の付け合わせで、十分に繊維が取れているのだろうか?肉や魚には全く繊維が含まれていないうえに、ビタミンは野菜ほど豊富に含まれていません。 あとビーガンはサラダしか食べないイメージも持たれています。それって全くの誤解です! 野菜だけ食べてれば健康なんてそれも間違い!体力を維持するために炭水化物も必要ですしタンパク質、ミネラルだって必要です。 重要な事は、バランスよく色々な食材を食べる事と組み合わせです。 ビーガンになってから調子が悪いと思っている人は、もう一度バランスや組み合わせを見直してみるといいと思います。 でも色々考えるのは結構大変ですよね。なので献立を考えるときのポイントを簡単に挙げてみます。
バランスよく色々な食材を食べる
1.カラフルに仕上げる
例えば野菜炒めだったら、赤パプリカ・黄パプリカ・人参・ブロッコリー・カリフラワー・ナスなど入れたら6色も含まれています。当たり前ながら野菜は繊維はもちろんのこと、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。抗酸化物質はアンチエイジング効果も期待されています。
赤・黄パプリカ:ビタミンC/B6/K1/E/A・抗酸化物質 人参:ビタミンA/K1/B6・カロチン・抗酸化物質 ブロッコリー:ビタミンC/K/B9・鉄分 カリフラワー:ビタミンC/K/B6・抗酸化物質 ナス:ビタミンC/K・抗酸化物質 2.タンパク質食材を使う
ひよこ豆・レンティル豆・豆腐・テンペ・枝豆・グリーンピース・大豆ミートなどの代替え食品
3.穀物
日本の白米は最高に美味しいですよね!でもなるべく精製していない穀物を選びましょう。精製によってぬかや胚芽を取り除くため繊維と栄養価が減ってしまいます。五穀米・玄米・オーツ・ファッロ・大麦・キヌア・とうもろこし・ワイルドライスなど繊維やミネラルを含む穀物を取り入れましょう。
4.種実類
ナッツにはタンパク質・繊維・ミネラル・ビタミン・そして抗酸化物質がとても多く含まれています。脂質も多く含まれていますが、脂質も欠かせない栄養素の一つ。バターや乳製品・肉類から摂る脂質に比べるとコレステロールは全く含まれていないので、動物性脂質より植物性脂質を選びましょう。
種子類にもタンパク質・繊維・そしてオメガ3脂質も含まれています。 チアシード・亜麻仁・ゴマ・かぼちゃの種などあります。 5.果物
果物には糖分が多く含まれているので体に良くないのでは?と聞くことがあります。スナック菓子やケーキを食べる時も同じように考えるのでしょうか?糖質も必要な栄養素の一つなので、そんなスナック菓子やケーキではなく、ビタミンそして繊維が含まれている果物をぜひ毎日の食事に取り入れて欲しいです。ジュースはどうかという質問もありますが、ジュースには繊維がほぼ取り除かれているのと砂糖が加えられている事があるので、出来れば果物を食べる事をお勧めします。
毎回の食事に1~5を必ずしも取り入れなくても大丈夫です。出来るに越したことはないですが、せめて一日の食事に取り入れる事を考えたいですね。 例えば 朝ごはん
お昼ご飯
夜ご飯
朝昼晩で1-5を取り入れていますよね。とカラフルに♡
次回はタンパク質と穀物の「組み合わせ」について書こうと思います。
【今日のペット】
折りの合わない二人 よく食べよく寝て外よく遊ぶディエゴは7歳になっても成長中。どんどん大きくたくましくなっていきます。半面アンバーは小さくて家猫でおとなしい女の子。
以前血流事件もあり、残念ながらそれ以来離しています。いつかは仲良くなるかも!っと時々ガード付きで顔合わせをするのですが、そんな気配はありません・・・
顔合わせの後は公園へ。気持ちのいい朝、アンバーもご機嫌☆
いつもはペニーも一緒に来るのになぁっと寂しい気持ちにもなったりするのでした。
パヤレバにあるGreendotにまた新たなスイーツが増えました!
パヤレバスクエアの同じ階にある「Greendot Pastry」とは別です。Pastryのケーキは大きくて格別に美味しいのですが、それに比べると気持ち小さめのケーキです。 まずはケーキ
そしてタルト
フィナンシエもあります。
他にもワッフルやマカロン、ソフトクリームもあります!
今回は「ダークチョコレート抹茶ケーキ」にしてみました☆
ん~美味しい☆ちょっとパサッとした感じもありましたが、美味しいです!
また他のも食べに戻らないと!次はワッフルにソフトクリーム乗せかなぁ~。 【Greendot @ Paya Lebar】 Daily: 11:00 am - 9:00 pm Address:60 Paya Lebar Rd, #02-15 Paya Lebar Square ホームページはこちら↓ www.greendot.sg/
【今日の誇りに思う事】
先週、娘の乗馬教室で「Open House」のイベントがありました。 ボランティアをしたい!とずっと言っていたので、手伝う事はあるかと聞いたら一日中お手伝いがいる!との事。 イベントの準備と、引馬の手伝い。初めてのお仕事(ボランティアですが)で私の方が心配・・・。 引馬準備中・・・。子供落とさないでね・・・。
そんな親の心配をよそに、しっかりチームと連絡を取り合ってキビキビと働いていました。
お客さんの質問にもきちんと答えている様子
イベントには大勢の人が来て大反響のよう。靴擦れが出来るほど、一日中歩いて走って一生懸命働きました。こうやってどんどん大人になっていくのか、と思うと誇りに思える半面ちょっと寂しかったりもする複雑な心境でした。
可愛いうさぎもいました☆
去年の夏にカナダで落ち合った娘の大親友の家族がオランダに住んでいるので、今回のカナダ行はアムステルダム経由。9日間カナダで過ごした後、私と娘はアムステルダムへ。
その家族に娘を託し私は一人旅をすることに! なかなかヨーロッパへは行かないし、どうせ娘は友達と四六時中一緒で私の存在を忘れるだろうし、友達の家で10日間もお世話になるもの気が引けるし、なんて理由から一人旅を決行!最後に一人旅したのいつだっけ~なんて思いながらワクワクです。 友達家族と娘を後に鉄道駅に向かいます。飛行機が遅れたので予約してあった電車に間に合わないかもっ!なんてハプニングもありましたが、とってもスムーズに税関を抜けられたので、コーヒーを飲む余裕までありました:)
ミルクはココナッツ、オーツ、豆乳から選べました!さすがヨーロッパ!期待通りです。
タリスという高速鉄道に乗ってブリュッセルへ向かいます。
すごくきれいな列車です☆バーもあります。
2時間もかからないうちに着きました!まずはホテルにチェックインして、早速観光です!
いちいち小道が可愛いです♡
ホテルから近かった「世界3大がっかり名所」の「小便小僧」! クリスマスバージョンになっていました。
この小僧を見るためにホントすっごい人!って私もその一人ですが・・・。
グランプラスに向かう道のりもすっごい人です・・・。
そしてやって来た「グランプラス」。まだクリスマスツリーも出ていて雰囲気最高です☆
ベルギーと言えばワッフル、もちろん見つけましたビーガンワッフル!
キャラメルソルトを注文。どっしりしたワッフルで、超美味しいです!しかもグルテンフリー。
ワッフルを食べた後しばらく市内観光をして、夕ご飯に「Baladi」というシリア料理のビーガンレストランへ。
とても可愛い店内です。
焼きナスとごまペーストで作る「ババガヌーシュ」と、ひよこ豆から作る「ファラフェル」と、野菜のスープ、そしてチャイティー。あとババガヌーシュに付いてきたピタパン。
友達に写真を送ったら「全部一人で食べたの!?」と・・・。はい、平らげました・・。半日歩いてお腹もすいていたので。あっでもその前にワッフル食べたっけ・・。
満腹&満足でホテルまで帰ります:) 夜景も絶景です。
DAY2へ続く・・・
べドックモールは家から近いのと、フェアプラも入ってるのでよく行きます。お昼時間に行ったときなんかは、たいてい「Greendot」で食べますが、今日はなんだかホーカー飯な気分。
そこでモールの隣にあるホーカーでベジタリアンがあるか探してみました。 2件見つけたのですが、この「Su Yuan Vegetarian」の方が清潔そうに見えたので今回はこちらで。 ちょっと質問すれば「あ”~?」なんて顔をしかめて反応されるホーカーならではのサービスですが、それは良しとしよう・・・。
白米・玄米・麺から選べます。その上に好きな物を乗せてもらいます。
豆腐とナス、インゲン豆、もやしを乗せました。最後に「グレイビーはどうする?」と聞かれ、かけてもらいました。
ここはけっこう代替え肉を使っています。見るからに大豆から出来た代替え肉を使っているようです。
ホーカーなので別に期待はしていませんでしたが、 「美味しいっ!!」 今まで食べたベジタリアンホーカーで1番だと思う!ただお腹が空いていたのか・・・選んだ物が良かったのか・・・。とにかく美味しいのです! 食べている間に他のお客さんを観察していたら、多くの人が「カレー」を乗せていました。次回は絶対カレー乗せます! ちなみにお会計は4.80ドルでした。 お水持ってくるの忘れちゃったなぁ~と思っていたら、お隣には豆乳屋さん。
豆乳にGrass Jellyが入ったのを注文。
デザート系も美味しそう!周りのテーブルでは結構みんなここのデザート食べていました。
買い物帰りにこのために戻っても良さそう☆ 「Su Yuan Vegetarian」と「Whampoa Soy Bean」はNew Upper Changi Roadに面した側にあります。
【Bedok Interchange Hawker Center】
Monday to Saturday: 7:00 am - 10:00 pm Sunday: 9:00am - 10:00om Address:208B New Upper Changi Rd, Singapore 462208
【今日のペット】
とうとう愛犬ペニーちゃんが旅立ってしまいました・・・。ずっと血液の病気を抱えていたのと12歳というキャバリアの平均年齢10歳も超えていて、心の準備はしていましたが、やはり辛いですね。娘にとっては2歳から一緒だったので妹のような存在でした。
これが最後のグルーミングになるとは・・・。
他のペットとも仲良くできるいい子でした。
2人とも小さかったなぁ~
この年末、全く予定をしていませんでしたが家族の事情で急遽カナダに行くことになりました。家族とゆっくり時間を過ごすことが目的で帰ったので、集まってトランプしたり、ご飯を作ったり、スーパーに買い物に行ったりとそんな感じで9日ほど過ごしていました。
冬に飛行機に乗ると必ずと言って良いほど病気になる娘・・・。コロナではありませんでしたが5日間高熱で寝込むという、コロナの症状より酷かった・・・ 9日しかいられないのに5日間も寝込んだので、病み上がりに早速集合!とはいえ姪が赤ちゃんを連れていたので、屋内は心配と言われマイナス10度の中、庭で集合。寒いっ!!!焚火をしていても寒いっ!! でもみんなに会えたので結果オーライ! 夏以来のたった5か月後に戻ったのに、スーパーでまたまた新しいビーガン商品が出ていました。
クリームチーズな感じのにハーブがまぶしてあります。他にもコショウなど4種類くらいありました。カシューナッツから出来ています。
ブルーチーズ。これはやばいっ!ビーガンチーズの質がかなり上がってきています。
そんなパテも(商品の写真を撮り忘れましたが)ビーガンで数種類あります。
前菜プレートとして出してみました。左上にある茶色の物がビーガンパテでレンティル豆から出来ています。ケールはオリーブオイルとガーリックパウダーと塩で味付けをしてからオーブンで焼いて、簡単にケールチップスが出来ます。
また夏に行ったら、もっと増えているんだろうなぁ~☆ 今度はしっかり写真を撮ってきますっ!
元気になったら早速お仕事!私は一歩も外に出たくないですが、そこはさすがシンガポール育ち!普段なかなか雪に触れられないだけに喜んで雪かきしていました:)
家から割と近くにあるのに行かなかった「Mummy Yummy」。バスに乗るたびに目に付いて気になっていたので、行ってみました。
間違いなく「ビーガン」!すごく大きく表示してあります。
ご飯は至って普通のホーカー飯です。
何にしよっかなぁ~なんて悩んでいたら、店員さんが「今日は特別にラクサがあるよ~」と教えてくれたのでラクサにしました。火曜日と木曜日だけメニューには載っていないラクサを出しているようです。 いくらか聞くと「自分で決めて、その箱に入れておいて!」っと・・・。 これには戸惑った・・・。ホーカー飯は安い、ラクサは出しても5~6ドルだろう・・ところが変な見栄が出てくる。箱の中に何ドル札が入っているか、周りをコッソリ伺いながら10ドル払ってみました。
なかなかビーガンラクサは食べられないので、と10ドルも払ったので味をかみしめて食べていたところ、「Mummy Yummy」のTシャツを着た人たちが出入りしているのに気が付きました。最初は配達の人かなぁと思っていましたが、それにしても人数が多い・・・。
よく見ると壁に色んな張り紙や新聞記事が貼ってあります。
生活費が高くバブリーなシンガポール、そんな陰に隠れた恵まれない人たちもたくさんいます。このMummy Yummyはそんな人たちの為に無料でビーガンの食事を提供しているのです!
食べ終わった後に、配達人と思われる人に質問してみると、彼らは全員ボランティアで食事の配達やお部屋の掃除までも手伝っているそうです。 なんて温かいのでしょう・・・感動してしまいました。10ドルのラクサがとても意味の深いラクサに変わりました。自分で値段を決めるというコンセプトは、美味しいビーガン料理を食べて更に恵まれない人たちへの寄付にもなるという、なんとも素晴らしいアイデア!「PAY IT FORWARD」です。 とても温かい気持ちになって店を後にしました・・・。 以前にブログでも紹介した「Makan Vegan」も同じ系列だそうです。ここは値段が決まっています。 興味のある方はぜひ行ってみて温かい気持ちになってください♡ 【Mummy Yummy】 Monday - Friday: 10:30 am - 6:30 pm Address:20 Jln Pari Burong, Singapore 488686
【今日のベイキング】
やっと落ち着いたサワードウスターター。長かった・・・何度振り出しに戻ったことか・・・。2か月ほどしてやっと満足のいくスターターに育ってくれました。 サワードウは小麦粉と水だけを混ぜて自然発酵させたスターターを基にパンを焼くので、市販のイーストを使って焼いたパンよりも消化が良く、グルテンレベルも低めだそうです。 そして何よりも美味しいっ!経験豊かな人は色んなバリエーションで焼いていますが、とりあえずは基本でしばらく焼こうと思います。 |
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